crème glacée rhum / vanille

Bon alors au départ j'étais partie pour une glace vanille mais bon une glace vanille céto ... comment dire ... c'est un peu spécial niveau gout alors j'ai très vite opté pour le rhum afin d'arranger un peu tout ça . Attention il vous faut prévoir 24 heures de repos pour cette recette ( pas vous hein la crème) .

Macros :9.3 g de protéines / 17 g de lipides / 6.6 g de glucides  

Glace rhum / vanille (1L environ= 6 portons) : 

- 50 cl de lait entier 

- 16 gouttes d'édulcorant liquide (facultatif)

 - 3 jaunes d'oeufs

-  1 càs de rhum blanc (ou plus selon votre gout)

- extrait de vanille ou gousse de vanille (encore mieux)

 Nous allons donc faire une crème anglaise un arrangée pour le coup 

1 Faîtes chauffer le lait avec la vanille et le rhum 

2 Après avoir battus les jaunes d'oeufs incorporez les au lait tout en mélangeant au fouet sans arrêt . Attention  La crème anglaise ne doit jamais jamais bouillir !! 

Vous savez que votre crème est prête quand:vous tracez un trait avec votre doigt sur le dos d'une cuillère la trace ne se referme pas . 

3 Dans votre évier faîtes couler un bain d'eau froide et déposez y votre casserole afin de stopper la cuisson de la crème . Continuez de remuer doucement jusquà ce que cette dernière soit juste tiède . 

4 Ajoutez l édulcorant liquide et laisser reposer votre crème 24 heures au frais . 

5 Turbinez votre crème 30 mn 

C'est prêt !