10 Mai 2018

Pains à burger !

Encore un petit trésor qui fait la différence ... oui une soirée burger c'est sacré avant on regardait les enfants manger mais ça c'était avant ^^

macros :1.7 g de protéines / 3.3 g de lipides / 1.4 g de glucides

Pour 4 beaux pains :

- 150 g de farine d'amandes (ou poudre)

- 35 g de psyllium

- 7 g de levure sans gluten

1 - 1 cac de sel

- 40 cl d'eau

- 2 cac de vinaigre de cidre

- 3 blancs d'oeufs

- graines de sésame , de lin ou de pavot ou les trois

1 Versez dans un saladier l'amande , le psyllium , la levure , le sel mélangez

2 Faîtes bouillir l'eau et versez la sur votre mélange et commencez à battre au batteur électrique

3 Tout en continuant à battre ajoutez le vinaigre et les blancs d’œufs , lorsque le tout est homogène stoppez le batteur

4 Mouillez vos mains et séparez la pâte en 4 parties égales .

5 Formez des boules entre vos mains et déposez les sur la plaque du four , parsemez les dessus de graines ( vous pouvez les dorer à l' oeuf au préalable ... ou pas )

6 Enfournez dans un four chaud à 180° pendant environ 1 heure ( le dessous du pain doit sonner creux)

Et voilà il ne vous reste plus qu'à garnir votre burger ;)

Published by Mavienenceto … - cétogène, recettes salées, pains

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commentaires

Mariane 17/03/2019 11:27

Enfin un pain qui n'a pas le goût de la quiche... pour qu'il soit encore meilleur, il faut le passer au four quelques minutes juste avant le dégustation. Merci pour la recette.

Hervé 14/11/2018 21:30

Bonsoir
J'ai suivi la recette à la lettre mais seule une pellicule est montée, le reste a fait une grosse galette.
En fait la pâte n'est pas montée. Avez-vous une idée de ce qui s'est passé ?
Merci en tout cas pour votre blog !

mavienenceto 15/11/2018 15:54

Merci beaucoup hervé :) . Peut être le temps de cuisson à rallonger ?

chris 14/11/2018 16:06

bonjour et merci beaucoup pour ce partage de recettes. je débute un régime cétogène pour mes parents et votre site est très utile.
j'ai une question : utilisez vous de la farine d'amande ou de la poudre d'amande ? (j'ai cru comprendre que ce n'était pas tout à fait la même chose car la farine était déshuilée ?)
dans le cas où vous utilisez de la farine d'amande, est-ce que vous pourriez me dire où je pourrais me la procurer ? merci beaucoup pour votre aide et encore merci

Nathalie 21/10/2018 01:06

Je suis allergique aux noix et presque tout les recettes sont fait avec farine d'amande. Que puis-je faire? J'ai essayée avec de la farine de coco mais c'est trop consistant. Aidez moi svp

aline 06/08/2018 11:32

Et niveau lipide je trouve 75 gr de lipide dans 150 gr de farine d'amande , du coup 18,75 par petits pains et vous en trouvez 3 ,3 je suis perdue là , pouvez vous m'expliquer pourquoi nous trouvons tant de différence , merci

aline 06/08/2018 11:21

Bonjour , je ne comprends pas , si il y a 150 gr de farine d'amande ca fait deja 75 gr de protéine , et sans compter les 3 blanc d'oeufs , donc divisé par 4 ça fait beaucoup plus de protéine par petits pains , non ?