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Articles avec #cooking chef catégorie

J'avais une envie de sucré cet après midi comme un besoin irrépressible alors j'ai craqué mais en mode céto bien sur !!

 

Macros : 6.2 g de protéines / 9.5 g de lipides / 0.6 de glucides 

 

Comme un nuage (6p)

 

- 50 de poudre d'amande 

- 4 jaunes d'oeufs

- 3 blancs d'oeufs

-1 pincée de sel

- édulcorant liquide au gout 

- extrait de vanille

- extrait de fleur d'oranger 

 

1 Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel 

2 Dans un saladier battez vos œufs puis ajoutez la poudre d'amande tamisée , battez encore 

3 Ajoutez l édulcorant , les extraits et mélangez de nouveau 

4 Incorporez maintenant vos blancs en neige délicatement 

5 Versez votre pâte dans des moules à muffin et parsemez d'amandes effilées 

6 Enfournez 5 mn à 230° puis baissez votre four à 150°  pendant environ 25-30 mn 

 

C'est prêt !

 

 

 

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Bon alors au départ j'étais partie pour une glace vanille mais bon une glace vanille céto ... comment dire ... c'est un peu spécial niveau gout alors j'ai très vite opté pour le rhum afin d'arranger un peu tout ça . Attention il vous faut prévoir 24 heures de repos pour cette recette ( pas vous hein la crème) .

Macros :9.3 g de protéines / 17 g de lipides / 6.6 g de glucides  

 

Glace rhum / vanille (1L environ= 6 portons) : 

- 50 cl de lait entier 

- 16 gouttes d'édulcorant liquide (facultatif)

 - 3 jaunes d'oeufs

-  1 càs de rhum blanc (ou plus selon votre gout)

- extrait de vanille ou gousse de vanille (encore mieux)

 

 Nous allons donc faire une crème anglaise un arrangée pour le coup 

 

1 Faîtes chauffer le lait avec la vanille et le rhum 

2 Après avoir battus les jaunes d'oeufs incorporez les au lait tout en mélangeant au fouet sans arrêt . Attention  La crème anglaise ne doit jamais jamais bouillir !! 

Vous savez que votre crème est prête quand:vous tracez un trait avec votre doigt sur le dos d'une cuillère la trace ne se referme pas . 

3 Dans votre évier faîtes couler un bain d'eau froide et déposez y votre casserole afin de stopper la cuisson de la crème . Continuez de remuer doucement jusquà ce que cette dernière soit juste tiède . 

4 Ajoutez l édulcorant liquide et laisser reposer votre crème 24 heures au frais . 

5 Turbinez votre crème 30 mn 

 

C'est prêt ! 

 

 

 

 

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"Je vous propose dans mon blog de suivre ma vie sans gluten et sans glucide ( cétogène / kéto ) , suivez mes découvertes , mes galères et mes partages de recettes , d astuces au quotidien ... Je vous propose également désormais de vous aider dans votre céto-démarrage avec un pack de démarrage comprenant une fiche menu pour 7 jours (petit déjeuner , déjeuner , diner) , une fiche de conseils , une fiche "liste de courses" et des fiches recettes à imprimer le tout adapté à votre morphologie . https://5euros.com/service/45443/vous-donner-le-menu-de-la-semaine-pour-une-alimentation-keto "

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