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Articles avec #recettes sucrees catégorie

Bon alors au départ j'étais partie pour une glace vanille mais bon une glace vanille céto ... comment dire ... c'est un peu spécial niveau gout alors j'ai très vite opté pour le rhum afin d'arranger un peu tout ça . Attention il vous faut prévoir 24 heures de repos pour cette recette ( pas vous hein la crème) .

Macros :9.3 g de protéines / 17 g de lipides / 6.6 g de glucides  

 

Glace rhum / vanille (1L environ= 6 portons) : 

- 50 cl de lait entier 

- 16 gouttes d'édulcorant liquide (facultatif)

 - 3 jaunes d'oeufs

-  1 càs de rhum blanc (ou plus selon votre gout)

- extrait de vanille ou gousse de vanille (encore mieux)

 

 Nous allons donc faire une crème anglaise un arrangée pour le coup 

 

1 Faîtes chauffer le lait avec la vanille et le rhum 

2 Après avoir battus les jaunes d'oeufs incorporez les au lait tout en mélangeant au fouet sans arrêt . Attention  La crème anglaise ne doit jamais jamais bouillir !! 

Vous savez que votre crème est prête quand:vous tracez un trait avec votre doigt sur le dos d'une cuillère la trace ne se referme pas . 

3 Dans votre évier faîtes couler un bain d'eau froide et déposez y votre casserole afin de stopper la cuisson de la crème . Continuez de remuer doucement jusquà ce que cette dernière soit juste tiède . 

4 Ajoutez l édulcorant liquide et laisser reposer votre crème 24 heures au frais . 

5 Turbinez votre crème 30 mn 

 

C'est prêt ! 

 

 

 

 

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Ils sont parfaits pour combler les petits creux ...

Macros (1 sablé) : 0.9 de protéines / 3.7 de lipides / 0.5 g de glucides 

 

Sablés (84 pièces 4.5 cm de diamètre) :

 - 250 g de beurre à température

- 150 g de poudre d'amandes 

- 150 g de farine de coco

- 2 oeufs

- 1 càc de bicarbonate

- cannelle ou autre épice 

- 16 gouttes d'édulcorant liquide (facultatif)

 

1 Avec le batteur souple crémez le beurre quelques minutes sur vitesse 1 et ajoutez les œufs laissez tourner 1 minute . 

2 Ajoutez l'édulcorant

2 Incorporez la farine de coco et la poudre d'amande mélangées avec le bicarbonate 

3 Ajoutez enfin la cannelle ou l'épice de votre choix selon votre gout . 

Ne travaillez pas trop la pâte elle ne doit pas avoir de corps . 

4 Laissez reposer l'appareil au frais pendant 30 mn 

5 Abaissez votre pâte et faites vos sablés 

6 Enfournez à 180° pour une dizaine de minutes (en fonction de l'épaisseur de vos sablés) tout en surveillant la cuisson (la limite est très fine entre le moment ou ils sont bien cuits et trop cuits )

C'est prêt !

Pour faire cette recette j ai utilise ce robot que j ai depuis des annees  et qui  est vraiment formidable ..

Voici le lien ci dessous

 

 

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"Je vous propose dans mon blog de suivre ma vie sans gluten et sans glucide ( cétogène / kéto ) , suivez mes découvertes , mes galères et mes partages de recettes , d astuces au quotidien ... Je vous propose également désormais de vous aider dans votre céto-démarrage avec un pack de démarrage comprenant une fiche menu pour 7 jours (petit déjeuner , déjeuner , diner) , une fiche de conseils , une fiche "liste de courses" et des fiches recettes à imprimer le tout adapté à votre morphologie . https://5euros.com/service/45443/vous-donner-le-menu-de-la-semaine-pour-une-alimentation-keto "

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